Ovos à «Lisboeta»

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Ingredientes

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Preparação

  • Numa panela com água a ferver cozem-se os ovos durante cerca de 8 minutos. Quando estiverem cozidos passam-se por água fria na torneira e descascam-se. Cortam-se às rodelas. Numa frigideira derrete-se a margarina e polvilha-se com a farinha deixando cozer um pouco. Rega-se com leite frio e mexe-se. Deixa-se cozer a acrescenta-se o concentrado de tomate. Tempera-se de sal e pimenta. Num prato de ir ao forno untado de margarina, dispõem-se os ovos em rodelas e espalha-se por cima o fiambre picado. Cobre-se com o molho, polvilha-se com queijo ralado e leva-se a forno quente a alourar. Pode ser acompanhado com uma salada de rúcula.

Fonte: Paula Ferreira

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