Fazer um refogado com o azeite e a cebola bem picada. Quando a cebola estiver cozida juntar os tomates cortados em pedaços limpos de peles e sementes. Quando os tomates estiverem cozidos juntar os ovos batidos com o sal e a pimenta e manter em lume brando até cozer os ovos.
Fonte: Ana Madeira