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Ingredientes
- 1 fraldinha pequena limpa com cerca de 1 kg
- 5 fatias médias de abacaxi picadas
- 2 dente de alhos sem casca
- 1 cebola média cortada em gomos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de sal grosso
- 12 minimilhos em conserva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Fraldinha com abacaxi e minimilho na manteiga
Ligue o forno à temperatura alta. Lave a fraldinha, seque com toalha de papel e retire as aparas. Reserve. Coloque…
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Ingredientes
- 400 g de peito de frango
- 1 cálice de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de manjerona, tomilho e estragão picados
- 2 fatias de pão italiano
- 2 laranjas
- 2 limões
- 200 g de pancetta defumada em fatias
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Brochette de frango com ervas
Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado. Coloque-os numa tigela…
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Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho socado
- 150 g de toucinho defumado em pedacinhos
- 100 g de lingüiça portuguesa
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 300 g de feijão branco
- 1 maço pequeno de cheiro-verde
- 200 g de lombo defumado canadense em pedacinhos
- 300 g de carne de pato (sobra de assado não adocicado)
- 2 litros de água
Cassoulet de pato
Escolha o feijão e deixe-o de molho em 1 litro de água por 24 horas. Escorra e coloque-o em uma…
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Ingredientes
- 4 cebolas grandes em rodelas grossas
- sal
- 2 latas de frango ao escabeche, escorridos e desfiados ou 150 de sobras de frango desfiado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 talo de salsão picado
Bolinhos de frango com cebola dourada
Em uma frigideira, em fogo médio, refogue o salsão em 1 colher (sopa) de óleo quente até ficar macio, mexendo…
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Ingredientes
- 5 carambolas médias
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 400g de chester defumado picado em cubos grandes
Chester defumado com carambola caramelizada
Lave as carambolas, seque com toalha de papel e corte-as em fatias de 1 cm de espessura. Coloque-as numa panela…
