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Ingredientes
- 1,250 kg de lombo de vitela
- 2,5 dl de caldo de carne
- 1 dl de vinho branco
- 0,5 dl de aguardente velha
- pimenta branca moída na altura q.b.
- sal q.b.
- 2 dl de azeite
- 6 peras
- 300 grs. de groselhas
- 100 grs. de mirtilos
- 100 grs. de amoras
- 100 grs. de manteiga
- 1/2 limão
Rosbife com Peras Recheadas
Ate o lombo e, numa frigideira aloure-o uniformemente em 1 dl de azeite. Transfira para um tabuleiro, tempere com sal…
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Ingredientes
- 500 grs de bife do lombo cortado em tirinhas
- 1/2 chávena de (chá) de cebola picada
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 chávena de (chá) de natas ou leite
- 1 colher de (sopa) de molho Inglês
- 2 colheres de (sopa) de katchup
- 3 colheres de (sopa) de conhaque
- 1 lata de 440 grs de Sopa Creme de Cogumelos
- pimenta q.b.
Strogonoff Rápido
Tempere a carne com a cebola e a pimenta, e deixe marinar. Aqueça a manteiga e frite bem a carne…
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Ingredientes
- 4 tornedós
- 1 cebola pequena
- 100 g de manteiga
- 8 fatias de bacon
- 4 colheres de sopa de vinagre de estragão
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 4 gemas de ovos
- 1 colher de chá de estragão fresco picado
- 1 colher de chá de cerefólio fresco picado
- 1,5 dl de molho de tomate à italiana (em frascos)
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 dl de azeite
Tornedós à Lord
Disponha o bacon em volta dos tornedós, amarre com um fio, tempere com sal e pimenta, core-os no azeite e…
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Ingredientes
- 4 tornedos do lombo
- 4 tiras de toucinho
- 100 grs. de margarina
- 2 dl de molho bearnês ver (rec0376)
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- salsa picada
- 2 tomates
- ervas aromáticas secas q.b
Tornedos com Molho Bearnês
Apare os tornedos, enrole-os nas tiras de toucinho e amarre. Aloure-os de ambos os lados em 80 grs. de margarina…
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Ingredientes
- 2 dl de natas
- 4 fatias de fiambre com cerca de 1,5 cm de espessura cada
- 150 grs. de cogumelos frescos
- 1 dl de vinho do Porto
- 50 grs. de manteiga
- sumo de 1/2 limão
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
Tornedós de Fiambre com Cogumelos
Aloure os bifes de fiambre numa frigideira com manteiga, não os deixando corar demais e reserve. Nessa gordura, deite os…
