Doces e Sobremesas
Das 125 gr de açucar, separe uma colher de sopa. Coloque as gemas de ovo dentro de um recepiente, adicione o restante açucar, a raspa de limão e bata até obter um creme fofo.
Levante as claras em castelo bem firme. Quando estas tiverem em castelo adicione a colher do açucar que pôs de parte, tornando a bater até ficarem bem firmes.
Vá juntando alternadamente com cuidado as claras em castelo e a farinha na massa para envolver com cuidado de baixo para cima sem bater. Corte tiras de papel de manteiga pela largura de 12 cm e com o saco de pasteleiro faça os palitos sobre as tirar de papel. Coloque-os dentro do tabuleiro com um intervalo de dois dedos, polvilhe-os com açucar em pó e leve a cozer em forno médio aproximadamente 20 minutos. Retire-os depois de cozidos, deslocando-os do papel.
Bom Apetite! :)
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