Panquecas de Ervas Finas com Carne Moída e Quibebe

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  • Porções
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 15 minutos.

    Aqueça uma frigideira (de preferência antiaderente) com um fio de óleo ou azeite ou margarina.

    Coloque uma concha da massa e espalhe com movimentos circulares segurando pelo cabo da frigideira (fogo baixo).

    Quando as bordas estiverem douradinhas e você ver que a massa está deslizando pela frigideira, com o auxílio de uma espátula, vire a panqueca e deixe até dourar do outro lado. Reserve.

    RECHEIO DE CARNE MOÍDA
    Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Coloque a carne moída e deixe fritar bem (para a carne ficar sequinha e solta, primeiro de tudo, refogue a carne assim, sem tempero algum, somente o óleo). Quando secar totalmente a água e a carne moída estiver soltinha, acrescente os temperos (cebola, alho, orégano, suco do limão, sal e pimenta). Deixe apurar até a carne moída ficar bem moreninha. Finalize com a cebolinha picada. Reserve.

    QUIBEBE DE ABÓBORA
    Descasque a abóbora e corte-a em pedaços médios. Cozinhe em água com uma pitada de sal até os pedaços estejam bem macios.

    Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os pedaços de abóbora e refogue até se desmancharem. Tempere com o sal, o açúcar, a pimenta e o orégano. Finalize com cheiro verde.

    MONTAGEM DO PRATO:

    Recheie as panquecas com a carne moída e o quibebe. Enrole cada massa e acomode em um refratário. Espalhe um molho de tomate por cima e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno até gratinar. Bom Apetite!

Fonte: http://brincandodecozinharecia.blogspot.com.br/

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