Entradas e Petiscos
Nuna panela com água coza as batatas courato e o chouriço. Quando as batatas estiverem prontas, retire o courato e o chouriço e reduza a batata a puré. Leve novamente a panela ao lume, adicionando courato e o chouriço e o feijão branco cozido. Deixe ferver e adicione as nabiças.
Depois de pronta, a sopa deve repousar para obter umas papas mais cremosas. Para confecionar as papas, comece por ferver a sopa e adicione aos poucos a farinha milha. À medida que vai adicionando, mexa com varas e pare quando perceber que as papas engrossaram. No final, junte alho picado e vinagre a gosto para aromatizar. Termine com um fio de azeite. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal.
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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