Pargo com Duplo Recheio

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Ingredientes

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Preparação

  • Tempere o peixe e reserve. Numa travessa disponha os pimentos, a cebola e o tomate às rodelas. Recheio: Refogue, em azeite, a cebola e o alho picado juntamente com a folha de louro. Adicione os pimentos cortados em cubos e deixe refogar mais um pouco. Distribua o refogado por 2 frigideiras. Numa delas junte o bacon cortado aos cubos e o miolo de camarão. Na outra junte o fiambre também cortado aos cubos e os cogumelos picadinhos. Deixe refogar e junte salsa picada aos dois refogados. Retire do lume e junte o miolo de uma fatia de broa a cada refogado. Distribua um recheio pela metade do peixe e o outro pela outra metade. Ate o peixe com fio de cozinha, coloque na travessa por cima dos legumes e à sua volta disponha batatas novas. Deite um pouco de sal em cima das batatas. Regue com azeite e um pouco de caldo de peixe (ou, se preferir, vinho branco). Leve ao forno a 220ºC.

Fonte: paula19

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