Entradas e Petiscos
1- Escalde o bacalhau em agua fervente e deixe arrefecer no caldo. Escorra-o, limpe de pele e espinhas e desfie. Coza as batatas, a parte, por dez minutos e reduza-as pure.
2- Numa tigela, junte os preparados anteriores do bacalhau e da batata, as cebolas picadas finas e ligeiramente refogadas no azeite. Incorpore os ovos e a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
3- Amasse bem todos os ingredientes, molde os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa e frite em oleo quente. Retire, escorra sobre papael absorvente e sirva sobre folhas de alface. Decore com rodelas de limao.
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