Bolos e Tortas
Num tacho leve o açúcar com um pouco de água ao lume até fazer ponto (32º).
Dilua a farinha em 200 ml de leite e leve ao lume o restante leite a ferver com a casca de limão. Assim que ferver adicione a farinha e retire do lume.
Junta-se o açúcar em ponto ás gemas cuidadosamente para que estas não cozam mexendo sempre. Adicione esta mistura ao leite e acrescente umas gotas de aroma de baunilha. Passe a mistura pelo passador chinês.
Unte forminhas de margarina e polvilhe com farinha, forre-as com massa folhada mesmo até ao topo da forma e encha com o preparado anterior. Leve ao forno pré aquecido no máximo, até que estes fiquem bem tostados por cima. A intenção é deixar queimar mesmo para que fique com o aspecto do pastel de nata.
Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Bom apetite!
Fonte: Esta receita foi-me dada no curso de cozinha que tirei
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