Pato a l’orange com abobora & castanhas

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Ingredientes

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Preparação

  • Lave e seque o pato. Esfregue o pato por dentro e por fora com sal e pimenta. Lave e seque sacudindo a manjerona. Lave, seque e corte a laranja em pedacinhos. Coloque 4 talos de manjerona e pedacos de laranja no interior do pato,feche a abertura do pato om os palitos e ate com o fio de cozinha. Coloque o pato na grelha do forno mantendo por baixo um tabuleiro para apanhar a gordura e deixe assar em forno pre-aquecido a 175 ° C por enquanto por cerca de 1 1/2 horas. Descasque e corte a cenoura e cebola em pedacos pequenos e distribua no tabuleiro que esta por baixo do pato. Pincele o pato apos aproximadamente 1 hora de cozedura em intervalos com 1/4 litros de agua levemente salgada. Aqueca o doce de laranja e passe por um passador,pincle o pato com o doce e deixe assar mais 30 minutos em temperatura de 200 ° C para terminar de assar. Limpe,lave e corte a abobora em cubos de 1 centimetro. Aqueca o oleo numa frigideira grande e frite fortemente os pedacos de abobora e as castanhas em porcoes, tempere com sal e pimenta, mantenha quente. Arranque as folhas de 3 talos de manjerona e pique grosseiramente. Para o molho: Passe o molho do assado d pato por um passador fino,retire a gordura e leve ao lume com o sumo de laranja e o caldo de legumew e deixe ferver por 2-3 minutos. Misture a mistura de abobora com castanhas com a manjerona picada. Misture o amido de milho com um pouco de agua ate ficar homogeneo e adicione ao molho, leve o molho ao lume e deixe ferver, mexa e tempere com sal e pimenta. Coloque o pato e os legumes decoradamente numa travessa e decore com as rodelas e tiras de casca de laranja e a restante manjerona.



    ******Frohe Weihnachten******

    ******Feliz Natal******

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