1. Tempere o peito de pato com sal. 2. Salteie numa frigideira bem quente e leve ao forno. 3. Corte o pêssego ao meio, retire o caroço, coloque as metades num tabuleiro, polvilhadas com açúcar em pó e leve ao forno a caramelizar. 4. Passe pelo a batata pelo ralador e junte ao bacon cortado em tiras. 5. Junte esta mistura com as natas e gemas e leva-se ao forno.