Peito de perú no forno

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  • Porções6
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Põe-se o peito de perú de véspera no frigorífico com um pouco de água, sumo de limão, sumo de laranja e sal num pirex ou tabuleiro de barro tapado com papel transparente.      No dia seguinte besunta-se com a pasta de tempêro e põe-se no forno em baixa temperatura, aí 160º para assar devagarinho, ao fim de uma hora e meia aumenta-se para dourar.       Durante a assadura juntam-se as castanhas para alourarem, e vai-se regando com o molho.      Serve-se cortado em fatias finas acompanhado com arroz e salada.

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