As receitas do Chef GraçaP

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Ingredientes
  • 2 tomates chucha médios
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola pequena
  • folhas de couve manteiga
  • 4 raminhos de um molho de bróculos
  • água, sal, azeite

Sopinha que leva tomate

Era o que tinha no frigorífico. Cozinhei num fervedor inox. Descasque o tomate e tire as grainhas, Parta em pedaços…

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Ingredientes
  • Massa de lacinhos cozida em água e sal
  • Bifes de novilho tipo francesinha
  • cogumelos de lata
  • sal
  • alho moído
  • açafrão em pó
  • cardamomo em pó
  • ketchup
  • natas Longa Vida
  • margarina
  • azeite
  • molho inglês

Bifes à la gulosa

Numa frigideira pequena pus um pouco de margarina, cogumelos de lata partidos em metades, uma colher de chá de açafrão…

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Ingredientes
  • Copo medida: 1,5 dl
  • Batedeira self-standing
  • 3 copos mal cheios de açucar Pingo Doce
  • 3 ovox xl inteiros Pingo Doce
  • 1 dedo de Porto Sandeman
  • 1 copo de óleo Fula
  • 50 g de farinha de Alfarroba Seara (secção biológicos do Continente)
  • 2 copos de farinha self-raising Branca de Neve
  • 1 colher de café de fermento em pó Royal
  • 1 pitadinha de sal grosso
  • Forma de buraco barrada com margarina Vaqueiro e polvilhada de farinha.

Bolo de Alfarroba chef Ander

Colocar calmamente os ingredientes por aquela ordem na batedeira ligada em velocidade baixa/média. Colocar na forma já preparada e levar…

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Ingredientes
  • 1/2 cabrito de um cabrito de cerca de 7 Kg
  • Um tabuleiro inox
  • uma camada de gomos finos de cebola
  • vinho branco (ex. Lezíria)
  • sal
  • alho picado à mão
  • pimentão doce em pó
  • 3 folhas de louro
  • 3 raminhos de alecrim
  • um raminho de salsa fresca
  • azeite Galo e margarina Vaqueiro
  • batatinhas novas de casca vermelha descascadas

Cabrito da Páscoa (1/2)

Comprei o 1/2 cabrito na sexta-feira Santa, que no talho foi separada a mão e a perna, golpeadas na serra…

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Ingredientes
  • Quatro pézinhos de um molho de bróculos
  • Duas colheres de café de pó de cardomomo
  • Meia courgette mais ou menos descascada
  • Uma cenoura grande
  • Uma batata média
  • Meia cebola
  • água, sal e azeite

Creme de Bróculos com cardomomo

Colocar numa panelinha todos os legumes cortados em pequenos pedaços, cobrir de água, temperar com sal e o cardomomo em…

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Ingredientes
  • 1 frasco de grão cozido
  • 2 colheres de café de pó de cominhos
  • 1 ou 2 dentes de alho fatiados
  • coentros a gosto
  • sal
  • azeite
  • água para escaldar o grão

Paté de grão

Escaldar o grão em água com os cominhos, os dentes de alho e o sal q.b. Colocar o grão e…

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Ingredientes
  • uma embalagem de 4 perninhas de frango
  • azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tiras de bacon
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 courgette
  • 1 caldo Knorr de galinha
  • 2/3 de mini Superbock
  • sal
  • esparguete para acompanhar

Perninhas de frango com legumes e cerveja

Cubra o fundo de um tachinho inox com azeite e cebola picada. Parta em pedacinhos as tiras de bacon e…

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Ingredientes
  • Azeite
  • Meia cebola
  • Um pedaço de pimento verde
  • 3 tomates chucha
  • meia courgette
  • meio molho de salsa
  • uma folha de louro (opcional)
  • uma posta de peixe branco
  • sal
  • uma mão cheia de massa de cotovelinhos
  • Água

Sopinha de Peixe

Comi uma sopa de peixe este fim-de-semana, e pensei : 'hm, acho que era capaz de fazer um nadinha melhor...'…

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Ingredientes
  • Meia couve-flôr
  • meia cebola
  • uma cenoura média
  • uma mão-cheia de folhas de espinafres
  • uma batata da Ericeira
  • sal
  • azeite Galo clássico
  • água

Creme de couve-flôr

Cortar tudo em pedaços para uma pequena panelinha, cobrir de água, temperar de sal, ferver até os legumes estarem bem…

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Ingredientes
  • 1 rolo de massa folhada Continente
  • 2 copos de ovos moles Continente Selecção
  • Canela
  • Açucar em pó
  • forma rectangular
  • papel vegetal
  • Vaqueiro líquida

Torta folhada de ovos moles

Comprámos no Continente um rolo de massa folhada (placa redonda) e dois copos de ovos moles Continente Selecção (se não…

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Ingredientes
  • 1ª massa
  • 150 g açucar
  • 150 g margarina
  • 3 ovos inteiros
  • 200 g de farinha com fermento
  • 2ª massa
  • 150 g açucar
  • 150 g margarina
  • 200 g de farinha com fermento
  • Recheio
  • fatias de marmelada

Bolo das borbulhas

Mistura-se a primeira massa, sem bater as claras, tudo bem misturado. Deita-se num tabuleiro médio (de onde irá a servir)…

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Ingredientes
  • 3 tomates chucha médios
  • 2 rodelas de cebola
  • 1 ovo
  • azeite
  • sal
  • açucar
  • água

Sopa de tomate com ovo escalfado –…

Ontem peguei num fervedor inox, pus no fundo um pouco de azeite, duas rodelas de cebola cortadinhas, três tomates chucha…

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