Sopa de tomate com ovo escalfado – uma dose

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  • Porções
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Ontem peguei num fervedor inox, pus no fundo um pouco de
    azeite, duas rodelas de cebola cortadinhas, três tomates
    chucha médios sem pele e sem graínhas cortados em pedacinhos. Temperei de sal e uma pitada de açucar. Deixei refogar ligeiramente e acrescentei uma chávena grande de água. Ficou a ferver em lume brando.
    Quando a cebola estava transparente e o tomate a desfazer-se, passei com a varinha mágica. Pus de novo a ferver para escalfar dentro um ovo, virando-o
    cuidadosamente para não pegar ao fundo. Também se pode escalfar o ovo à parte, em água a ferver, em cima de uma escumadeira para depois o escorrer e passar para o prato de sopa.

Fonte: Minha Mãe

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