Perna de peru no forno com mel e laranja de chorar por mais

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Comece por fazer o peru.
    Numa tigela, coloque a mostarda, os alhos picados, o sumo de laranja, o sumo de limão, a malagueta, o vinho branco e o mel.
    Triture tudo com a varinha mágica.

    2. Coloque a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno.
    Tempere de ambos os lados com flor de sal, o louro em pó e o gengibre.
    Esfregue bem a perna com o tempero.
    A perna deve ficar com a pele virada para baixo para que seja tostada no final.
    Regue a carne com o molho que preparou.
    À volta, espalhe raminhos de tomilho e a manteiga partida em pedacinhos.

    3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
    A meio do tempo vire a perna de peru para que fique assada por igual e a perna tostada.

    4. Entretanto, faça os acompanhamentos.
    Numa panela com água, tempere com sal.
    Coloque a cozer os alhos com casca, as batatinhas e as cenouras.
    Depois de começar a ferver, deixe cozer durante 15 minutos.
    Passado os 15 minutos, retire tudo com uma escumadeira para uma travessa.

    5. Entretanto, noutra panela com água a ferver, tempere com sal.
    Coloque o caldo verde.
    Logo que comece a ferver, retire e escorra.

    6. Na picadora, coloque o dente de alho e o bacon cortado em pedaços.
    Pique tudo até que fique uma pasta.

    7. Numa frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite.
    Junte a pasta de bacon e deixe saltear.
    Adicione o caldo verde e deixe saltear durante 1 minuto.
    Caso o caldo verde esteja um pouco seco, adicione mais azeite.

    8. Numa outra frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite.
    Adicione os alhos cozidos e descascados e esmague-os com um garfo.
    Junte os raminhos de tomilho e deixe aquecer um pouco.
    Junte as batatas e as cenouras.
    Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
    Salteie até que as batatas fiquem loirinhas.

    9. Depois da carne assada, retire-a.
    Sirva a carne cortada às fatias, acompanhada das batatas e as cenouras salteadas, o caldo verde, o molho e as laranjas cortadas em rodelas.

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