Pudim de Pescada

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Ingredientes

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Preparação

  • Coza a pescada, limpe-a de peles e espinhas e desfaça-a, bem esfiada. Coza as cenouras e desfaça-as em puré. Descasque as batatas, corte-as aos palitos muito finos, lave-as, escorre-as e frite-as. Descasque as cebolas e o alho, pique-os e refogue-os em 50gr de margarina, até ficar cozida. Bata os ovos e faça-os mexidos, mas muito mal passados. Deite tudo numa tijela, junte a salsa, o iogurte e a farinha. Tempere com sal e pimenta. Unte uma forma de buraco com as 20 gr de margarina e deite o preparado. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva quente acompanhado com uma salada de agriões.

Fonte: Rosário Ferreira

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