Doces e Sobremesas
Escorrem-se os queijos muito bem dentro de um passador e depois deixa-se estar algum tempo em cima de um pano, para perder toda a humidade. passam-se pela peneira fina, batem-se as gemas com o açúcar, mistura-se o polme dos queijos frescos e mexe-se bem. Desfaz-se a maizena no leite e mistura-se tudo, não esquecendo a raspa do limão e uma pitada de canela. Deita-se a mistura numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha e vai ao forno a cozer em temperatura moderada para cozer devagar.
Fonte: Paula Ferreira
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