Pudim de Tapioca

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  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente. Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 minutos até dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.

    Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.

    DICA:
    Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento.


    Receita tirada do site do programa "Mais Você" da Ana Maria Braga:

    http://receitas.maisvoce.globo.com/

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