Pupunha com alecrim

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Lave a pupunha e deixe escorrer sobre uma peneira.

    Lave a pimenta, abra-a e retire as sementes e os filamentos internos brancos. Pique-a em pedaços bem pequenos, meça 1 colher (chá) e coloque-a numa panela com o vinho, o sal e 1 xícara (chá) de água.

    Leve ao fogo e, assim que ferver, incorpore a pupunha e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra o líquido e reserve a pupunha dentro da panela.

    Coloque o alecrim numa outra panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até a manteiga ficar bem aromatizada. Retire do fogo, passe a manteiga por uma peneira, apertando bem. Acerte o sal e despeje sobre a pupunha. Volte ao fogo e cozinhe, salteando de vez em quando, por 2 minutos. Acerte o sal, retire do fogo e sirva em seguida.

    Se preferir, decore com pimenta-dedo-de-moça. Sirva com carnes grelhadas.

    Foto da Revista Menu.

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