Queijo de Figo

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  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Torre os figos e as amêndoas. Moa-os separadamente. Num tacho introduza a água, o açúcar, a canela, a raspa de limão, a erva-doce e o chocolate. Leve ao lume até formar ponto de estrada (este atinge-se quando se passa uma colher no fundo do recipiente e a massa já não une, isto é, vai formando uma estrada). Junte a amêndoa moída, mexendo sempre e deixando ferver durante 5 minutos. Seguidamente adicione o figo moído, continuando a mexer e deixando ferver mais 5 minutos. À parte, polvilhe uma tábua com açúcar pilé, despeje sobre ela a massa e deixe-a arrefecer. Uma vez fria, molde um ou vários morgados.

Fonte: Paula Ferreira

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