Rolo de carne à antiga

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Ingredientes

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Preparação

  • 1º Coza os ovos. - Desfaça em puré uma cebola, a salsa, o chouriço (algumas fatias) e um dente de alho. Acrescente este puré á carne e amasse bem. Tempere de sal , junte as gemas de ovo e amasse novamente. - Se necessitar de dar consistência à carne , junte pão ralado. - Entretanto, na travessa que irá ao forno coloque uma cama de cebola às rodelas(reserve algumas) . Comece a fazer o rolo de carne, colocando uma camada de carne, as salsichas cortadas e os ovos cozidos cortados ao meio. Feche o rolo e cubra com um pouco de pão ralado. - Por cima do rolo de carne coloque a restante cebola, tomate aos cubos , regue com azeite, vinho branco e água. - Leve ao forno até estar alourado.

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