Bolos e Tortas
Pique o ananás finamente. Bata cremosamente a manteiga com o açúcar em pó. Adicione pouco a pouco o leite, ovos, açúcar de baunilha e o sal ao creme de manteiga e mexa. Adicione a farinha e o ananás picado e mexa brevemente. Despeje a massa num saco de pasteleiro com buraco em estrela grande. Injecte pequenas roscas de massa em 2-3 tabuleiros forrados com papel manteiga e leve a assar um tabuleiro de cada vez em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 10-12 min. Retire do forno e deixe arrefecer. Aqueça o doce de damasco e passe através de uma peneira, pincele as roscas com o doce e polvilhe com o côco ralado. Deixar secar.
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