Salada de Feijão

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Colocar o feijão num tacho com muita água, tapá-lo e cozê-lo durante cerca de hora e meia em lume brando.Escorrê-lo e deixá-lo arrefecer. Cozer os ovos. Alourar as fatias de toucinho numa frigideira, picá-las e pô-las no fundo de uma saladeira. Deitar-lhe por cima o feijão e adicionar-lhe as azeitonas descaroçadas e as claras dos ovos cozidos, cortadas em pedaçinhos. Condimentar de sal, sumo de limão, azeite e pimenta. Salpicar a superfície da salada com as gemas de ovo passadas pela peneira.

Fonte: Paula Ferreira

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