Saladas e Molhos
Coloque as conquilhas num recipiente com água do mar para largarem toda a areia. Horas depois, retiram-se e passam-se por água limpa, leve-as ao lume, num tacho com água, para abrirem. Arranja e lava o atum cortando-o em pedaços iguais. Tempere com sal e grelhe. Coza os ovos e as batatas (com pele), descasque tudo e corte em rodelas, os tomates em meias luas e o pimento em juliana fina, ponha tudo num recipiente. Junte o atum previamente desfiado e os miolos das conquilhas e tempere com azeite, vinagre e sal. Salpique com coentros picados.
Fonte: ana matias
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