Sopas
Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante uma hora. Lave-a e cozinhe-a em cerca de 3 litros de água, temperada com sal.
Adicione a cenoura inteira e a cebola. Quando estiver cozida e a água estiver reduzida a metade, retire e coe. Adicione a massa e leve novamente ao lume para que cozam. Corte a cenoura cozida em pedaços, pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas. Adicione ao restante caldo. Sirva quente.
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