Sopa à moda de Paiva

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Cortar o pão em pedacinhos e pô-lo de molho no caldo morno, deixando-o assim umas 2 horas. 2. Como os ovos não devem ser usados gelados, convém tirá-los do frigorífico quando se corta o pão. 3. Deitar depois num tacho com a manteiga e deixar ferver durante 20 minutos, pelo menos, em lume vivo e sem tampa. 4. Deixar a sopa nos pratos fundos, bem aquecidos, deixando algumas conchas de caldo. 5. Partir os ovos para uma chávena e deitá-los com cuidado nos pratos, 2 em cada um, regando-os com o caldo que se deixou de parte e que deve estar muito quente. Temperar com pimenta, azeite e queijo ralado.

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