Sopa de Abobora com Leite de Coco

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque a abóbora e corte-a em pequenos pedaços
    Se fizer com batata descasque e corte em pedaços pequenos também
    Em uma panela grande, rale o alho, coloque um fio de azeite e frite
    Deixe fritar um pouco e adicione a cebola
    Quando estiver fritinha coloque abóbora e a batata, deixe fritar um pouco
    Vá mexendo até grudar na panela
    Adicione um pouco de água até cobrir e deixe cozinhar até ficar bem molinha
    Retire a panela do fogo, não jogue a água fora, retire a abóbora e a batata
    Coloque no liquidificador e, com a água, adicione seu tempero (caldo de legumes ou o que preferir)
    Bata tudo aos poucos até ficar com a consistência boa, não muito mole porque vamos adicionar o leite de coco
    Na panela coloque toda a abóbora batida e adicione leite de coco e seus temperos
    Aqueça sirva

Publicada em Mais de um ano
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