Sopa de Cação à Alentejana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • limpe o cação de pele, coloque num recipiente com água, umas gotas de vinagre e sal, durante 1 hora.
    Num almofariz amasse o alho, os coentros, um pouco de sal, e azeite. Leve ao lume, deixe puxar um pouco e junte o cação.
    Tape com água e deixe cozinhar. Retire o cação e reserve.
    Faça um polme com farinha e água, junte ao molho do peixe e deixe engrossar. Junte o peixe, perfume com o vinagre, sirva com pão bem fininho, polvilhado com colorau.



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