Sopa de Cenoura com Maçã

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Ingredientes

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Preparação

  • NUM TACHO, COLOQUE O CALDO DE LEGUMES, A CENOURA, O AIPO, E A CEBOLA EM BRUNESA GROSSA. LEVE A LUME BRANDO E DEIXE COZER TAPADO DURANTE 8 A 10 MINUTOS. DESCASQUE 2 MAÇÃS E CORTE EM BRUNESA ADICIONANDO AO PREPARADO ANTERIOR, ASSIM COMO A FOLHA DE LOURO. ADICIONE O CONCENTRADO DE TOMATE E DEIXE COZER DE 10 A 15 MINUTOS. EM SEGUIDA RETIRE DO LUME, RETIRE O LOURO, REDUZA A PURÉ E PASSE PELO CHINÊS. RESERVE NUM LOCAL QUENTE. DESCASQUE A OUTRA MAÇÃ, CORTE EM FATIAS FINAS E COZA EM ÁGUA COM O SUMO DE LIMÃO DURANTE 1 MINUTO, DEPOIS DE LEVANTAR FERVURA. RETIRE E RESERVE. SIRVA BEM QUENTE, RECTIFICANDO DE TEMPEROS. DECORE COM FATIAS DE MAÇÃ COZIDA E PEQUENAS FOLHAS DE AIPO.

Fonte: João da Silva

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