Sopa de Ovo Japonesa

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Primeiro faz-se a base que é práticamente usada para todas as sopas japonesas que é feita com atum seco, maguro, que é ralado e posto em água a ferver. Para seis pessoas, põe-se a água, e só se põe o atum quando a água estiver a ferver. Logo que a água recomece a ferver tira-se a panela do lume. Junta-se 1 colher de chá de sal 2 1/2 de molho de «Shoyu» antes de servir. Batem-se 4 ovos bem batidos e juntam-se ao caldo gradualmente, logo que a panela se tire do lume.

Fonte: Paula Ferreira

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