Sopas
Numa panela põe-se a manteiga ao lume e fritam-se os alhos porros e a cebola até estarem loirinhos. Junta-se o caldo de carne a ferver e as batatas. Deixam-se cozer e passa-se tudo por um passevite. Volta ao lume este puré e junta-se-lhe 4 chávenas de leite fresco. Deixa-se levantar fervura e torna-se a passar. Serve-se muito quente, enfeitada com a rama picadinha de cebolinhas.
Fonte: Paula Ferreira
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