Sorvete de coco queimado

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Ingredientes

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Preparação

  • Calda:
    Leve ao fogo uma panela com o açúcar, até obter um caramelo. Acrescente o leite de coco, misture e deixe apurar. Retire do fogo e espere esfriar antes de usar.

    Sorvete:
    Despeje no liquidificador o creme de leite, o leite integral e a liga neutra e bata por alguns segundos. Transfira a mistura para a batedeira e bata bem. Reserve.

    Flocos de coco queimado:
    Numa panela, coloque o açúcar e os flocos de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar caramelizado. Retire do fogo. Junte os flocos de coco queimado (reserve uma parte para decorar) e misture ligeiramente. Leve ao freezer por 4 horas, batendo o sorvete por 4 vezes.

    No momento de servir, boleie o sorvete, regue com a calda de caramelo e salpique o coco queimado reservado.

    Dicas:
    A liga neutra é um ingrediente usado para fazer sorvete e pode ser encontrado em lojas especializadas.

    Foto da Revista Menu.

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