Doces e Sobremesas
Numa taça bater as gemas (deixar as claras á parte) com o açúcar. Deitá-las num tachinho, juntar-lhes o sumo coado dos limões e cozê-las em lume brando e em banho-maria. Engrossar o creme sem o deixar ferver, deixá-lo arrefecer um pouco e, seguidamente, juntar-lhe as claras batidas em castelo. Colcoar o sorvete numa taça e levá-la ao frigorífico, durante várias horas. No momento de servir, decorar o sorvete com as amoras e vazar-lhes por cima a gelatina, préviamente dissolvida ao lume.
Fonte: Paula Ferreira
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