Soufflé de camarão e delícias do mar

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Ingredientes

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Preparação


  • 1. Untar uma forma com manteiga derretida e pré-aquecer o forno a 180º.
    2. Em lume médio, aquecer o leite e a manteiga, mexendo até a manteiga derreter.
    3. Retirar um pouco desse leite e adicionar à farinha, mexendo para se dissolver.
    4. Adicionar a farinha ao leite e voltar a levar ao lume, mexendo até engrossar.
    5. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
    6. Numa frigideira, colocar o azeite e os dentes de alho, deixando fritar um pouco, se ganhar cor.
    7. Adicionar o miolo de camarão e as delícias do mar, deixando cozinhar 1 minutos.
    8. Refrescar com o vinho do porto e temperar com sal e pimenta.
    9. Deixar reduzir até o álcool evaporar. Reservar.
    10. Juntar as gemas ao leite com farinha, uma a uma, mexendo bem.
    11. Adicionar o camarão salteado e envolver.
    12. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
    13. Verter a massa para a forma untada e levar ao forno durante cerca de 10 minutos, até dourar por cima e insuflar.
    14. Servir de imediato.

Fonte: www.sabordebolso.blogspot.com

Publicada em 08/05/2020
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