Tomate, Cebola e Batata Recheados

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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque as batatas e abra uma cavidade em cada uma. Descasque as cebolas e faça o mesmo. Retire a pele ao tomate ( ponha a escaldar) e faça também o mesmo. Coza em água com sal as batatas e as cebolas, mas só 5 minutos. Pique a cebola que retirou do seu interior, e refogue com a margarina. Junte a carne e mexa muito bem. Acrescente a salsa, o ovo batido e tempere de sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão. Escorra bem as cebolas, as batatas e os tomates e coloque num pirex untado com margarina. Recheie com a ajuda de 1 colher pequena, deite um pouco de manteiga e queijo ralado, por cima de cada um, e coloque as respectivas tampas. Leve ao forno quente uns 10/15 minutos. Sirva com uma salada de agriões.

Fonte: Rosário Ferreira

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