Para o recheio:
Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o limão e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Acrescente, aos poucos, a maizena dissolvida na água. Deixe esfriar.
Montagem:
Coloque o recheio já frio na massa de pastel
Pincele as laterais com a clara e feche bem.
Frite em óleo não muito quente. Se preferir polvilhe açúcar com canela..