Torta de morango

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  • Porções12
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Separe os ovos. Bata as claras com 20g de acucar e 1 pitada de sal em castelo. Bata cremosamente as gemas com 70g de acucar e 2 c/ sopa de agua morna. Peneire a farinha e adicione a farinha e as claras alternadamente com a massa de ovos.

    Despeje a massa numa forma (26 cm O)forrada com papel manteiga e vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 25 min. Deixe arrefecer.
    Comece por surtir os morangos. Reserve 200g de morangos pequenos para decorar. Limpe,lave,corte grosseiramente os resatantes morangos e reduza a pure.

    Amasse o macapao com o acucar em po. Estique finamente o macapao entre duas peliculas e forme 2 circulos(26 cm O) . Corte o bolo ao meio na horizontal. Mexa a geleia de morango e barre finamente com a mesma a parte de baixo e a tampa do bolo. Tape cada parte do bolo com 1 circulo de macapao.

    Ponha um aro a volta de 1 base do bolo. Esprema o limao. Amolessa a gelatina em agua fria. Misture o joghurt com 150g de acucar,1 pacotinho de acucar de baunilha,pure de morango(reserve 4 c/ sopa de pure) e o sumo de limao ate obter um creme liso. Esprema e dissolva a gelatina,adicione a gelatina 2 c/ sopa de creme de joghurt e depois misture a gelatina ao restante creme.

    Bata 250g de natas em castelo. Adicione as natas ao creme quando este comecar a ficar espesso. Despeje o creme sobre a base do bolo e tape com a outra parte do bolo e leve ao frio cerca de 4 horas. Bata 250g de natas com 4 c/ sopa de pure de morango e 1 pacote de acucar de baunilha em castelo e barre o bolo com as mesmas.

    Leve mais uma vez ao frio cerca de 1 hora. Limpe,lave os restantes morangos e corte-os as rodelas. Pique os pistache e polvilhe os lados do bolo com os mesmos. Ponha as rodelas de morangos sobre o bolo em forma de coracao.

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