Torta raffaello

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  • Porções12
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Amoleca a gelatina em agua fria. Leve as amendoas a torrar levemente em uma frigideira. Retire as amendoas da frigideira. Misture o leite evaporado com o leite de coco e o acucar de baunilha. Esprema e dissolva a gelatina,misture 4 colheres de sopa da mistura de leite com a gelatina e em seguida misture com a restante mistura de leite. Leve o ceme de leite por aproximadamente 30 min. ao frio ate que comece a solidificar. Passe um recipiente ou forma em forma de cupula (cerca de 19 cm O) por agua fria e forre com a pelicula. Bata as natas em castelo polvilhando pouco a pouco o espessante de natas sobre as natas. Mexa o creme de leite ate que fique liso e envolva as natas e as amendoas torradas. Despeje o creme na forma e leve pelo menos 4 horas ao frio (de preferencia durante a noite). Corte a manteiga em pedacos. Misture primeiro a manteiga, acucar, farinha, licor de coco e 50 g coco ralado com a batedeira com os ganchos de amassar e em seguida amasse com as maos ate ficar uma massa homogenea. Embrulhe a massa em pelicula e leve cerca de 30 min. ao frio. Estique a massa com o rolo da massa em uma supericie enfarinhada e forme um circulo ( cerca de 19 cm O) e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 ° cerca de 15 min. ate dourar. Deixe arrefecer(ate ficar morno) a base sobre uma grade e em seguida polha a bade na forma sobre o creme de leite. Mexa o doce de damascos ate ficar liso. Desenforme o raffaello suavemente sobre uma placa de bolos e remova o filme plastico. Pincele o bolo com um pouco de doce. Polvilhe o bolo fortemente com 100 g de coco ralado e decore com physalis.

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