Tortilha de esparguete

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Aqueça numa panela a água com o sal e o óleo. Parta o esparguete em três pedaços e quando a água começara a ferver, introduza-o, mexa um pouco e deixe cozer até ficar “al dente”. 2. Rale o queijo parmesão. 3. Numa tigela grande, bata os ovos com as natas, a pimenta e o queijo. 4. Escorra o esparguete e refresque-o à torneira. 5. Junte-o à mistura de ovos e natas, mexendo cuidadosamente. 6. Derreta 1 c.(de sopa) de manteiga numa frigideira anti-aderente, deite a mistura de esparguete e ovos e deixe coalhar em lume brando. 7. Quando a tortilha estiver dourada, volte-a com auxílio de uma espátula. 8. Derreta a restante manteiga, deixe a tortilha deslizar na frigideira e adquirir um tom dourado. 9. Divida a tortilha em quatro e, antes de servir, polvilhe com cebolinho picado.

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