Tortinhas de pudim marmorizado com waffles de gelado de chocolat

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Ingredientes

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Preparação

  • Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Mergulhe metade dos waffles no chocolate derretido, escorra e coloque sobre um prato forrado com película e leve ao frio. Ferva o leite e retire do lume. Amoleça as folhas de gelatina em água fria. Misture as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha e adicione gradualmente o leite quente sob o creme de ovos. Coloque de novo a mistura no tacho e leve novamente ao lume baixo. Volta para o pote e baixe o lume mexendo sempre até aquecer (não ferver). Quando a massa começar a engrossar retire do lume e adicione a gelatina espremida. Mexa até derreter a gelatina. Divida a massa em 2 partes e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando. Misture em metade da massa o chocolate derretido. Bata as natas em castelo e divida também em duas partes. Mexa ambos os cremes até ficarem homogéneos e envolva em cada parte de creme 1/2 das natas em castelo. Passe as forminhas (200 ml cada) com água fria. Despeje os cremes alternadamente (primeiro creme branco depois creme de chocolate e depois branco) nas forminhas e marmorize com um espeto ou um garfo. Leve as tortinhas por 4 horas pelo menos ao frio. Desenforme as tortinhas de pudim e sirva com os waffles de chocolate.

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