Receitas especiais
1- Descongele a massa á temperatura ambiente. Entretanto, misture a água com o açúcar e leve ao lume, até obter ponto de fio. Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota de calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência.
2- Misture com um garfo a amêndoa, a canela e as gemas e junte ao preparado anterior. continue a mexer até engrossar, retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 220ºc.
3- Estenda a massa folhada numa superficie polvilhada com farinha e corte em retângulos. Distibua o recheio e e dobre em três partes, até formar travesseiros.
4- Pressione as pontas e transfira para um tabuleiro polvilhado com farinha. Leve a meio forno, durante 25 mn. Retire, polvilhe com açúcar e sirva mornos.
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