Vieiras com legumes

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Salpique as vieiras com sal e pimenta. Corte abobrinhas em cubos com cerca de 1 cm de lado. Retire a pele dos tomates, corte-os ao meio e retire a semente. Corte a polpa em cubinhos.

    Coloque em uma frigideira o óleo e 1 colher de margarina e leve ao fogo para a margarina derreter.

    Junte a abobrinha e tempere-a com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 1 minuto e junte o alho. Misture bem e acrescente o tomate. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Salpique com o Pernod e misture. Adicione as vieiras, a salsicha e a margarina restante. Deixe cozinhar em fogo brando por 2 a 3 minutos.

    Sirva-as acompanhadas de arroz.

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