Vol-au-vent com pasta de pêra e gorgonzola

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Ingredientes

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Preparação

  • Descongele os vol-au-vents conforme as instruções da embalagem. Ligue o forno à temperatura alta.

    Em seguida, disponha os vol-au-vents numa assadeira (de 33 cm x 23 cm). Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve.

    Enquanto isso, lave as folhas de rúcula e reserve. Lave as peras, elimine os pedúnculos e parta-as ao meio, mantendo a casca. Retire o miolo com as sementes, pique a polpa grosseiramente e bata no processador com o azeite de oliva por 30 segundos, ou até obter uma pasta.

    Transfira para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco. Acrescente o queijo gorgonzola picado, a mostarda de Dijon, acerte o sal e retire do fogo.

    Forre o fundo dos vol-au-vents com as folhas de rúcula e distribua a pasta de pêra com queijo. Sirva a seguir.

    Foto da Revista Menu.

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