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Ingredientes
  • 1/2 kg de carne bovina (filé mignon ou fraldinha)
  • Marinada:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho moídas
  • 1/2 colher (sopa) de cúrcuma em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de nampla (molho de peixe)
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
  • 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída

Satay de carne

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e coloque os cubos de carne para marinar por, no mínimo, 2 horas.…

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Ingredientes
  • 2 t-bone steak
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • sal a gosto

Steak au poivre

Retire o excesso de gordura da carne, lave-a e seque com papel toalha. Reserve. Coloque os grãos de pimenta em…

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Ingredientes
  • 1 ossobuco de cordeiro
  • farinha de trigo
  • 120 g de cenoura, cebola, salsão finamente picados
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate fresco
  • casca de limão siciliano picada (previamente aferventada)
  • tomilho, alecrim e sálvia picados
  • azeite de oliva extravirgem
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Stinco de cordeiro

Tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe, rapidamente, na farinha de trigo, retirando o excesso. Frite…

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Ingredientes
  • 4 t-bones médios (cerca de 800 g no total)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pedaço pequeno de músculo cortado em pedaços pequenos (80 g)
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de especiarias em pó (páprica picante, curry e canela)
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • sal a gosto
  • Chips de beterraba:
  • 2 beterrabas pequenas
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • sal a gosto

T-bone com molho de vinho e chips…

Lave o t-bone, pincele o azeite de oliva em toda a superfície e reserve. Molho: Leve ao fogo uma panela…

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Ingredientes
  • 600 g de contra-filé
  • sal grosso e pimenta quebrada
  • 1 maço de rúcula
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 30 g de pinoli
  • 50 g de miolo de pão
  • 50 ml de vinagre
  • sal e pimenta do reino
  • batatas assadas para acompanhar

Tagliata con pesto alla rucola

Tempere o filé com o sal e pimenta-do-reino. Grelhe. Escalde as folhas de rúcula em água fervente por 30 segundos.…

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Ingredientes
  • kaftas:
  • 600g de carne moída
  • 1 cebola
  • Ramos de coentro a gosto
  • Folhas de manjerona a gosto
  • Folhas de hortelã a gosto
  • 1 maço pequeno de salsa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (café) de páprica
  • 1/2 colher (café) de cominho
  • 1/2 colher (café) de ras-el-hanout
  • 1 pitada de pimenta malagueta
  • 1 colher (café) de sal
  • Molho:
  • 1kg de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Ramos de coentro fresco a gosto
  • Ramos de salsa a gosto
  • 50ml de azeite
  • 1/2 colher (café) de páprica
  • 1 pitada de pimenta malagueta

Tajine de kafta com tomate

Prepare as kaftas. Descasque e pique fino a cebola. Pique as ervas. Misture todos os ingredientes. Forme bolinhas de carne…

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Ingredientes
  • 400g de filé mignon de cordeiro
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) manjericão picado
  • 3 colheres (sopa) de mostarda de dijon com pimenta verde
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Tartar de cordeiro

Retire toda a pele das eventuais gorduras do filé e pique-o em tiras finas. A seguir, pique em pequenos cubos…

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Ingredientes
  • 1 e 1/2 kg de carne seca
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sementes de colorau ou urucum
  • 1 cebola graúda
  • 1 pimentão verde
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 100 g de bacon
  • Purê de mandioca:
  • 600 g de mandioca cozida
  • 1 gema
  • 100 ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta do reino
  • 2 tomates

Carne seca com mandioca (tasajo con yuca)

Corte a carne seca em cubos, coloque de molho em água fria por 24 a 48 horas. Escorra, lave novamente…

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Ingredientes
  • 1 tender (3 kg) sem osso
  • 1/2 x& salsinha picada 91;icara (chá) de
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • uva itália para decorar

Tender aromatizado com ervas

Misture em uma tigela as ervas e o vinho. Coloque o tender, cubra a tigela com filem plástico e deixe…

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Ingredientes
  • 30 gr de manteiga
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 250 gr de cogumelos
  • 2 colher (chá) de colorau
  • 200 gr de natas
  • 1/2 chávena(s) de chá de concentrado de tomate
  • q.b. de pimenta preta
  • 2 colher (sopa) de azeite
  • 5 bife(s) de frango

Strognoff de frango

Preparação Tempere a carne, que deverá ter sido cortada em tiras com sal grosso e pimenta moída na altura. Aqueça…

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Ingredientes
  • 2 copo(s) medidor(es) de arroz
  • 3 copo(s) medidor(es) de caldo de galinha
  • 1/2 copo(s) medidor(es) de azeite
  • 8 dente(s) de alho
  • 1 cebola(s)
  • 400 gr de feijão manteiga
  • 4 alcachofra
  • 2 pimento vermelho
  • 2 pitada(s) de açafrão
  • 1 pitada(s) de sal

Arroz com alho

Preparação Introduza na Chef2000 todos os ingredientes, mexa bem e programe o menu COZER/FORNO por 12 minutos. Pode fazer este…

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Ingredientes
  • 1/2 quilo de batatas cozidas
  • 250g de salsicha grossa
  • 2 ovos cozidos
  • 50g de pickles cortadinhos
  • 50g de azeitonas
  • para o molho
  • 100g de maionaise
  • 50g de mostarda
  • 1/2dl de azeite
  • 1/2dl de molho frances (para salada)
  • 1/2dl de agua
  • sal e pimenta a gosto

Salada de batata à minha moda

Corte as batatas e os ovos às rodelas Corte a salsicha aos quadrados Misture os pickles e as azeitonas Para…

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