As receitas do Chef AnaPeixoto

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Ingredientes
  • 425 gramas de fundos de alcachofra
  • 75 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1dl de maionese
  • 1 dente de alho grande, bem picado
  • Sal e pimenta-preta

Pasta de alcachofras

1. Ligue o forno a 180ºC. Escorra os fundos de alcachofra e pique-os grosseiramente 2. Numa tigela, misture as alcachofras…

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Ingredientes
  • 150 gramas de azeitonas pretas, descaroçadas e escorridas
  • 6 dentes de alho descascados
  • 100 gramas de manteiga (sem sal, de preferência) amolecida
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 1/4 de colher de chá de sal (facultativo)

Pâté de azeitonas pretas

1. Pique finamente as azeitonas 2. Leve ao lume 2dl de água num pequeno tacho. Quando levantar fervura, junte os…

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Ingredientes
  • 125 gramas de queijo parmesão ou da Ilha de sabor acentuado
  • 100 gramas de queijo-creme amolecido
  • 35 gramas de manteiga margarina amolecida
  • 50 gramas de nozes picadas
  • Sal e pimenta-preta

Pasta de queijo e nozes

1.Numa tigela, misture o queijo parmesão ou da Ilha, o queijo-creme, a manteiga e as nozes 2. Tempere com sal…

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Ingredientes
  • 225 gramas de queijo-creme
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta-preta

Creme de queijo com ervas aromáticas

1. Molde o queijo-creme de forma a obter uma rodela com cerca de 15 mm de espessura e coloque-a numa…

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Ingredientes
  • 120 gramas de maionese
  • 75 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • Sal e pimenta-preta
  • 4 fatias de pão de centeio

Tostas de queijo

1. Ligue o grelhador, misture bem a maionese com o queijo, a cebola e a mostarda e tempere com o…

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Ingredientes
  • 225 gramas de queijo ralado
  • 100 gramas de pimentos vermelhos de lata escorridos e picados finamente
  • 3 colheres de sopa de maionese ou de iogurte natural
  • Sal e pimenta-preta
  • 10 fatias de pão branco ou integral

Canapés de queijo e pimentos

Numa tigela, misture o queijo, os pimentos e a maionese. Tempere a gosto. Barre generosamente as fatias de pão com…

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  • 500 gramas de brócolos
  • 4,5 dl de caldo de galinha
  • 4,5 dl de leite
  • 250 gramas de presunto cortado em cubinhos
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-preta
  • 1 dl de natas
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sopa de brócolos

1. Arranje os brócolos, leve o caldo de galinha ao lume numa panela grande e, quando levantar fervura, junte os…

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Ingredientes
  • 1 Pacote de bolacha Maria
  • 4 Pacotes de natas 200ml
  • 3 Folhas de gelatina incolor
  • 1 Lata de leite condensado

Delícia de natas

1.Coloque previamente os pacotes de natas no frigorífico, retira-se quando as natas estiveram mais endurecidas 2. Coloque as natas num…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 150 gramas de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 50 gramas de manteiga
  • 50-100 gramas de amêndoa laminada
  • 1 massa folhada, das prontas a desenrolar

Tarte de amêndoa

1. Bate-se o açúcar com a mateiga, separa-se a gema e a clara, e junta-se a gema ao açúcar e…

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Ingredientes
  • 1 litro de água
  • 1 chávena de chá de arroz carolino, aproximadamente 225gramas
  • 1 pacote de natas
  • 1 1/2 latas de leite condensado
  • 2 cascas de limão
  • Canela

Arroz doce de leite condensado

1. Deite o litro de água numa panela, leve ao lume e coloque o arroz e as cascas de limão…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de bolacha maria
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • 300 ml de café solúvel preparado
  • 1 litro de natas

Semi-frio de bolacha

1. Num recipiente coloque as folhas de gelatina a amolecer, em água tépida 2. Bata as natas, até ficarem um…

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