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As receitas do Chef Bellita

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau, demolhadas
  • 1,5 kg de batatas
  • Sal q.b.
  • 3 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • Salsa picada

Bacalhau no Forno à Antiga

Lave as batatas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorra-as e, com…

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Ingredientes
  • 4 lombos de pescada
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sementes de coentros moídos
  • raspa da casca e sumo de 1 laranja
  • 15 g de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Molho:
  • 3 dl de caldo de peixe
  • 1 colher de chá de farinha maizena
  • 4 colheres de sopa de nata

Filetes com coentros e laranja

Lave e seque os lombos de pescada e tempere. Misture a farinha com as sementes de coentros e a raspa…

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Ingredientes
  • 400 gr. massa branca
  • Recheio:
  • 1 galinha pequena
  • 1 gema
  • 80 gr de queijo parmezão ralado
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • Azeite e manteiga
  • Cravo e canela
  • Sal, pimenta e noz-moscada
  • Molho:
  • os ossos da galinha
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 lt. de caldo de frango
  • 50 gr. de manteiga
  • 4 tomates bem maduros em cubinhos
  • Sal, pimenta e tomilho fresco
  • 12 cogumelos shiitake em tiras, puxados em manteiga e alho

Torteloni de Galinha com Molho de Shiitake

Massa: Tempere a galinha de angola com sal e pimenta, unte com azeite, embrulhe em papel de alumínio e asse…

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Ingredientes
  • 8 filés de peito de frango
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas roxas, fatiadas
  • 2 maçãs vermelhas, sem pele nem semente, cortadas em gomos
  • 1 caixa de creme de leite (natas)
  • 150ml de vinagre de maçã
  • 150ml de caldo de frango
  • 3 folhas de sálvia, fresca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
  • sal e pimenta do reino, a gosto

Frango ao Molho Cremoso de Sálvia e…

Tempere os filés de frango com suco de limão, sal e pimenta. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande e…

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Ingredientes
  • 1 lombo de porco;
  • alecrim q.b;
  • 1 copo de vinho branco;
  • 1 cebola aos quadrados pequenos;
  • 3 dentes de alho cortados finos;
  • sal e pimenta a gosto;
  • sumo de duas laranjas;
  • 2 cravinhos;
  • raspa de gengibre;
  • 1 colher de sopa de mostarda.

Lombo de porco com alecrim

Prepare numa tigela, o tempero, com todos os ingredientes menos, o cravinho (que é espetado na carne) e a salsa…

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Ingredientes
  • 8 ovos;
  • 200 g de açucar;
  • 150 g de açucar para o caramelo;
  • 200g de farinha;
  • 1 colher de chá de Fermento;
  • 1 chavena de chá de leite;
  • caju para a decoração.

Bolo de caju

Batem-se as gemas com o açucar, junta-se-lhe a farinha, o fermento, e o leite, envolve-se bem. Em seguida junta-se as…

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Ingredientes
  • Meia couve
  • 300 gr de carne de avestruz picada
  • 3 colheres ( sopa ) azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 3 cebolas cortadas aos cubos
  • Meio cubo de caldo de carne
  • 0,5 l de água
  • 500 gr de batatas
  • sal, pimenta, nós moscada, paprika e caril

Avestruz com Couve

Corte as folhas de couve e escalde-as. Pele as batatas e corte-as aos palitos. Coloque a carne num tacho com…

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