As receitas do Chef ccaraujo

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • Cobertura:
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Pão Doce de Abóbora com Coco –…

Para o Recheio: Coloque o coco junto com o leite condensado em uma vasilha, misture e reserve. Para a Massa:…

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Ingredientes
  • Calda:
  • 600g de morangos frescos cortados ao meio
  • 1 limão (suco)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Metade da Calda Produzida:
  • 250g de ricota
  • 250g de coalhada seca
  • Outros Ingredientes:
  • Framboesa fresca para decorar

Petit Suisse – Daniel Bork

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, desligue o fogo e…

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Ingredientes
  • 1 pacote de biscoito tipo champanhe
  • ½ xícara (chá) de café forte e frio
  • 2 colheres (sopa) de licor (amêndoa ou chocolate ou café)
  • Creme:
  • 4 potinhos de cream cheese (600g)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 laranja (suco)
  • Raspas de laranja a gosto
  • Outros Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de achocolatado em flocos para polvilhar (Ovomaltine)
  • Zéster de laranja para decorar
  • Raspas chocolate para decorar

Pavê de Café com Chocolate – Daniel…

Comece pelo creme, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve. Passe os biscoito pelo café misturado ao…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100g de manteiga
  • 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha
  • Recheio de Creme:
  • 250ml de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de café
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Opção Recheio Chocolate:
  • ½ receita do creme
  • 1 xícara (chá) de cobertura chocolate em pastilha
  • Opção Recheio de Café:
  • ½ receita do creme quente
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • Cobertura:
  • 250g de chocolate meio amargo
  • 200g de creme de leite uht

Bomba de Chocolate – Daniel Bork

Para o Recheio de Creme: Coloque todos os ingredientes em uma panela, ligue o fogo em temperatura média, bata muito…

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Ingredientes
  • 10 Ovos
  • 200 Gr de Farinha de Trigo
  • 200 Gr de Manteiga
  • 425 Gr de Açucar
  • 700 Gr de Achocolatado

Brownie do Rapha – Ana Maria Braga

Junte os ovos e o açúcar , bata por uns 5 minutos até formar um creme. Una a manteiga e…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar (135 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma (90 g)

Pudim sem Leite Condensado – Ana Maria…

Coloque em um liquidificador 4 ovos, 1 copo de requeijão e ¾ xícara (chá) de açúcar e bata bem até…

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Ingredientes
  • Massa
  • 1 gema
  • 25 g de açúcar mascavo (¼ xícara de chá)
  • 100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)
  • 50 g de manteiga gelada (1/3 xícara de chá)
  • Recheio
  • 4 maçãs
  • gotinhas de limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • ¼ xícara (chá) de farinha de castanha de caju (30 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó

Torta de Maçã na Maçã – Ana…

Massa 1°- Em uma tigela, misture 1 gema, 25 g de açúcar mascavo, 100 g de farinha de trigo, 50…

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Ingredientes
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 120 ml de leite (½ xícara de chá)
  • 100 g de farinha de trigo
  • 400 g de farinha de trigo
  • 75 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de uvas-passas brancas
  • 3 ovos
  • 150 g de manteiga
  • raspas de 1 laranja
  • Calda de Rum
  • 240 ml de água (1 xícara de chá)
  • 500 g de açúcar
  • 1 rodela de laranja com casca
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • 50 ml de rum (¼ de xícara de chá)

Baba ao Rum – Ana Maria Braga

1°- Em uma tigela faça uma "esponja" colocando 2 tabletes de fermento biológico, 120 ml de leite, 100 g de…

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Ingredientes
  • 6 bananas-prata maduras e amassadas (500 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
  • 100 g de coco ralado hidratado em 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de licor de banana
  • ½ colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 100 g de bolo esfarelado (sabor de sua preferência)
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 100 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de bolo esfarelado

Beijinho Escondidinho de Banana – Ana Maria…

1°- Em uma panela coloque 6 bananas-prata maduras e amassadas, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 100 g de coco…

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Ingredientes
  • 4 pães franceses amanhecidos com casca
  • 1 litro de leite fervido
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela em pó misturados a gosto

Rabanada – Ana Maria Braga

1 - Com uma faca bem afiada corte rodelas dos pães franceses com +/- 2 cm de largura. Reserve. 2…

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Ingredientes
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

Pudim de Leite Que Não Vai ao…

1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite. 2° -…

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Ingredientes
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta rosa quebradinha
  • 1 colher (sobremesa) de essëncia de baunilha
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) de cacau em pó
  • ½ colher (sobremesa) de fermento em pó
  • cereja com cabinho
  • açúcar (para empanar)
  • açúcar de confeiteiro (para empanar)

Biscoitinho de Chocolate Recheado – Ana Maria…

1°- Numa panela em banho-maria coloque 80 g de manteiga sem sal e 200 g de chocolate meio amargo picado…

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