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As receitas do Chef ccaraujo

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80 g)
  • ½ xícara (chá) de amendoim picado (60 g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125 g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Torta Gelada de Amendoim – Ana Maria…

Em um processador, coloque 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído, ½ xícara (chá) de amendoim picado, ¼…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de chocolate do padre
  • 250 g de gordura vegetal
  • 1 pacote de bolacha maria de 500 g

Torta ou Bolo de Bolacha

Para o creme Derreta a gordura vegetal e deixe amornar. Bata as claras em neve de preferência na batedeira, junte…

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Ingredientes
  • Para a massa
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100g)
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Para o recheio
  • 1/2 lata de marmelada (300 g) cortada em cubinhos
  • 1 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
  • 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
  • 1 colher (café) de canela em pó

Torta de Marmelada – Ana Maria Braga

Para a massa Numa tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a gema, a água, o açúcar e o…

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Ingredientes
  • 250 ml de leite
  • 100 g de leite condensado
  • 1 ovo
  • 100 g de chocolate meio amargo derretido
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de açúcar misturado com 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 50 g de chocolate picado
  • 1 pão francês cortado em fatias finas + 1 pão francês picadinho

Chocolate na Caneca – Ana Maria Braga

Num liquidificador, coloque 250 ml de leite, 100 g de leite condensado, 1 ovo, 100 g de chocolate meio amargo…

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Ingredientes
  • Recheio
  • 6 pêssegos descascados e cortados em cubos
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (45 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de sumo de gengibre fresco
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce (20 g)
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • Massa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
  • 1 ½ colher (sopa) de açúcar (25 g)
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
  • 1 pitada de sal
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas trituradas (30 g)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada cortada em cubos (45 g)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (120 ml)
  • 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água
  • açúcar a gosto para polvilhar

Torta de Pêssegos – Ana Maria Braga

Recheio Em uma tigela, coloque 6 pêssegos descascados e cortados em cubos, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 3…

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Ingredientes
  • 220 g de farinha láctea
  • 200 g de amendoim moído
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 lata de leite condensado

Docinho de Amendoim – Ana Maria Braga

Numa tigela coloque 220 g de farinha láctea, 200 g de amendoim moído, 2 colheres (sopa) de cacau em pó…

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Ingredientes
  • Pão de ló
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 copo (tipo americano) de água morna
  • Glacê
  • 400 g de margarina
  • 1 lata de leite condensado

Bolo de Santo Antônio – Ana Maria…

Em uma batedeira coloque 6 claras e bata em neve. Acrescente 6 gemas, uma a uma e continue batendo. Desligue…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (390 g)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 140 g de chocolate meio amargo derretido
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • Calda de chocolate quente
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 40 ml de conhaque

Bolo de Grão-de-Bico com Chocolate – Ana…

Num processador coloque 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 1 colher (sopa) de margarina e 4 ovos e…

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Ingredientes
  • 4 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 8 colheres (sopa) de tahine
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • sal a gosto
  • ¾ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão de bico

Hummus Tahine – Ana Maria Braga

Num processador coloque 4 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 8 colheres (sopa) de tahine, 1 xícara (chá) de…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 150 ml de suco de laranja (3/4 xícara de chá)
  • raspas de laranja
  • 200 g de requeijão (3/4 xícara de chá)
  • 150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)
  • Creme de Goiaba
  • 50 g de requeijão
  • 100 g de goiabada
  • 2 colheres (sopa) de leite

Cremoso de Requeijão – Ana Maria Braga

Num liquidificador coloque 4 ovos, 150 ml de suco de laranja, raspas de 1 laranja, 200 g de requeijão e…

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Ingredientes
  • 15 g de fermento fresco
  • 125 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
  • 25 ml de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140 g)
  • 22 unidades de bombons picados (300 g)
  • Fondant de chocolate
  • 60 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de leite

Trança de Chocolate com Bombons – Ana…

Dissolva 15 g de fermento fresco em 125 ml de leite e junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo…

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Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo (9 colheres de sopa)
  • 1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
  • 1 cenoura grande ralada no ralo fino (1 xícara de chá cheia)
  • Para a cobertura de chocolate
  • 1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar (270 g)
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
  • ½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó (75 g)

Bolo Prático de Cenoura – Ana Maria…

Numa assadeira (35 cm X 24 cm X 5 altura), coloque 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 ½…

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