As receitas do Chef fatuxa16

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Ingredientes
  • 4 postas de salmão
  • 3 cebolas cortadas em meias-luas
  • 1 folha de louro
  • 1 cálice de vinagre branco
  • 1 dl de azeite (ou a olho como eu fiz)
  • sal e pimenta
  • farinha de milho

Salmão de escabeche

Tempere o salmão com sal, envolva-o c/ a farinha e frite rapidamente com azeite quente (2 minutos de cada lado).…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • sal e pimenta
  • 1c. sopa de mostarda
  • 1c. chá de colorau
  • 3 limões médios e 1 ramo de salsa
  • 4 dl de vinho branco ou rosé (nunca tinto)
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 0,3 dl de azeite
  • 3 gemas

Frango de fricassé

Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, o colorau, as rodelas de 2 limões, parte da salsa,…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 300 grs de açúcar
  • 80 gr de margarina
  • 8 claras e 200 gr de farinha de trigo
  • Raspa de 1 limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Para a calda:
  • Sumo de 2 laranjas
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 150 gr de açúcar

Bolo de claras com calda de laranja

Numa tigela, junte o açúcar com a margarinha e bata com a batedeira até obter um creme. Junte as claras…

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Ingredientes
  • 300 gr de manteiga e 300g de açúcar
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 5 ovos e 290 gr de farinha
  • 1c. chá de fermento em pó
  • 70 gr de chocolate em pó
  • Molho de café:
  • 350 gr de creme de pasteleiro
  • (Coloque 2,5 dl de leite ao lume e à parte misture 50gr de açúcar com 35 gr de farinha, 1 ovo, 2 gemas e uma pitada de sal e outra de baunilha. Junte esta mistura ao leite e mexa até cozer e espessar)
  • 0,5 dl de café pronto

Bolo mármore com creme de café

Amasse bem a manteiga com o açúcar e a baunilha. Em seguida incorpore os ovos e envolva. Peneire a farinha…

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